Griechischer Mokka- Kaffeepower aus Griechenland
Was ist griechischer Mokka?

Der Mokka kommt aus dem Jemen, dessen Hafen auch für die Namensgebung verantwortlich war. Hier war er eine traditionelle Kaffeesorte, die sich durch einen großen Säureanteil und winzige Bohnen auszeichnete. Doch der Begriff hat sich im Laufe der Zeit gewandelt. Heute spicht man schon von Mokka, wenn man von einer speziellen Art spricht, Kaffee zuzubereiten. Diese Definition der Zubereitung ist von Region zu Region unterschiedlich. Ist ein Mokka in Wien ein schwarzer Kaffee, so meinen die Deutschen mit einem Mokka überwiegend türkischen Kaffee.
In Griechenland kam es zu einer Abwandlung des traditionellen Mokkas. Unter einem griechischen Mokka versteht man die Zubereitung des klassischen Mokkas ohne Gewürze. Auch ist dieser Kaffee bitterer, da in der Regel auf Zucker bzw. Süßstoff verzichtet wird.

Wie bereitet man griechischen Mokka zu?

Um griechischen Mokka zuzubereiten braucht man einen Kochtopf, Wasser und Kaffeepulver. Der Mokka wird auch nicht einfach mit der Kaffeemaschine, sondern auf dem Herd zubereitet. Zunächst füllt man Wasser in den Kochtopf und stellt diesen dann auf den Herd. Bei mittlerer Hitze wird das Wasser erwärmt. Nun gibt man das Kaffeepulver hinzu und bringt das Gemisch aus Kaffeepulver und Wasser unter ständigem Rühren zum Kochen. Dabei muss man aufpassen, dass sich keine kleinen Klümpchen bilden. Nach einer kurzen Zeit sprudelt der Kaffee auf. Auch Schaum bildet sich am Rand und auf der gesamten Oberfläche. Jetzt nimmt man den Topf von der Herdplatte und schöpft den Schaum der Oberfläche ab. Diesen füllt man nun in Tassen. Der Mokka, der sich nun noch im Topf befindet, wird wieder auf den Herd gestellt. Nach erneutem Kochen füllt man auch ihn in die Tassen. Zwar ist jetzt noch das Kaffeepulver enthalten, doch dieses trennt sich nach kurzer Zeit und sickert auf den Boden der Tassen. Jetzt kann man den Mokka servieren! Nach Geschmack kann man auch je nach Bedarf Zucker hinzufügen, wenn das Getränk zu bitter sein sollte.

Was kann man zum griechischen Mokka servieren?

Sehr gut passen zum griechischen Mokka Plätzchen und jegliches anderes Gebäck. Auch Salzstangen und Salzgebäck schmecken nicht schlecht. Aber auch ganz allein ist der griechische Mokka ein Geschmackserlebnis!