Wien ist berühmt für seine ausgeprägte Kaffeehaus Kultur. Hier ein Rezept zur Zubereitung eines Wiener Kaffees um sich das Wiener Kaffehaus Gefühl auch ins eigene Haus zu holen.

Zutaten für den Wiener Kaffee

100 g Schokolade
60 ml Milch
550 ml starker Kaffee
1 TL Zucker
150 ml Sahne

eventuell
Zimt
Kakao
Vanille

Zubereitung des Wiener Kaffee

Zunächst muss die Schokolade in einem Topf erhitzt und geschmolzen werden. Wenn die Schokolade geschmolzen ist wird die Milch zugesetzt. Danach auch den starken Kaffee einrühren. Wichtig dabei ist, dass lediglich kleine Portionen des Kaffees langsam zugesetzt und verührt werden. Diesen Schritt solange wiederholen bis schließlich der gesamte Kaffee sich mit der Schokolade und der Milch verbunden hat. Danach das Ganze solange schlagen, bis es schaumig wird und es dann im Topf warm halten.

Nun mischt man die Sahne mit dem Zucker und schlägt das ganze solange bis es steif wird und eine süße Creme entstanden ist. Daraufhin den schaumigen Kaffee auf vier Tassen verteilen und darauf dann die süße Sahne gleichmäßig mit einem Löffel verteilen. Die Tassen sollten hierbei am besten vorgewärmt sein, sodass der Kaffee solang wie möglich warm getrunken werden und sein Aroma und seinen Geschmack vollständig entfalten kann.

Je nach gewünschtem Geschmack besteht zusätzlich die Möglichkeit den Wiener Kaffee auch mit anderen Zutaten zu verfeinern. So bieten sich zum Beispiel Zimt, Kakao und Vanille an um dem Wiener Kaffee eine persönliche Note zuzugeben. Kakaopulver kann dazu verwendet werden die steife Sahne zu verfeinern oder auch um den Zucker zu ersetzen. Zimt, eine besonders im Winter sehr gefragte Zutat, spricht durch seinen intensiven Geruch und Geschmack alle Sinne an und hilft schlechte Laune aufgrund des Wetters zu vertreiben. Auch Vanille kann zum verfeinern des Kaffees verwendet werden. Dazu nimmt man entweder künstliches Vanille Aroma oder die jedoch sehr teuren Vanilleschoten. Zerkleinert und auf der Sahne Creme verteilt erzielen sie die gleiche Wirkung wie der Zimt.

Der Wiener Kaffee eignet sich besonders zu Kuchen und Torten, sowie zum gemütlichen Beisammensein abends am Kaminfeuer.