Zubereitung des türkischen Tees

Die Zubereitung von türkischem Tee unterscheidet sich maßgebend von der Herstellung herkömmlicher Teesorten. Hält man sich an das Originalrezept, so benötigt man eine türkische Teekanne, welche aus zwei aufeinander passenden Kannen besteht, einer großen unteren, sowie einer kleinen oberen Kanne.  Letztere wird hierbei als Demlik bezeichnet, die größere Kanne nennt man Caydanlık.

Die untere Kanne dient dazu, um das Wasser auf einer Herdplatte zu erhitzen, während in der oberen Kanne der eigentliche Tee hergestellt wird. Die Teeblätter werden hierzu in die kleine Kanne gelegt und mit kaltem Wasser ausgespült. Nach einigen Minuten entfernt man das Wasser und legt die durchnässten Teeblätter zurück in die obere Kanne. Sobald das Wasser in der unteren Kanne anfängt zu kochen, wird ein Teil davon in die obere Kanne umgefüllt. Das nun fehlende Wasser in der unteren Kanne wird wieder hinzugefügt. Das ganze sollte nun circa 10-15 Minuten ziehen. Der ideale Zeitpunkt für den Abschluss der Prozedur ist erreicht, wenn sich die Teeblätter in der oberen Kanne auf dem Boden abgesetzt haben. Beim Einschenken des Tees sollte ein Teesieb verwendet werden, um kleine Rückstände der Teeblätter aufzufangen.

Der Tee ist nun fertig zum Verzehr, wird allerdings nicht pur getrunken, sondern mit dem heissen Wasser aus der unteren Kanne verdünnt. Die zugegebene Menge an heißem Wasser unterliegt dem persönlichen Geschmack des Konsumenten. Zum süßen werden sowohl brauner, als auch weisser Zucker oder aber Honig verwendet. Weitere Komponenten wie Zimt, Ingwer oder Nelken bieten sich ebenfalls sehr gut als Gewürze für türkischen Tee an.

Wirkung des türkischen Tees

Türkischer Tee ist sehr aromatisch und trägt aufgrund seiner anregenen Wirkung dazu bei, die Kommunikation untereinander zu fördern. Des weiteren trägt man dem türkischen Tee nach, dass die Teepflanze, aus der er gewonnen wird, unbehandelt und somit frei von Pestiziden ist. Türkischer Tee wird daher als ein sehr reines Getränk angesehen.

Tradition des türkischen Tees

Tee hat für die türkische Kultur einen hohen Stellenwert. So bieten Türken Ihren Gästen aufgrund Ihres warmherzigen Wesens und Ihres starken Glaubens stets eine Tasse Tee an, unabhängig davon, ob es sich bei diesen Gästen um Freunde, Nachbarn oder sogar völlig fremden Besucher aus dem Ausland handelt. Die Ablehnung einer solchen Geste wird von dem türkischen Volk als Beleidigung angesehen.