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Zutaten Stricknadelkuchen:
Für den Boden:
- 250g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 250g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 200g Butter
- 5 Eier
Für die Füllung:
- 1 große Tasse starker Kaffee
- 2 Likörgläser Mocca-Likör
- 1 gehäufter Esslöffel Zucker
- 2 gehäufte Esslöffel Kakao
Für den Belag:
- 400ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 2 Päckchen Sahnesteif
Zum Garnieren:
- Eierlikör
- Schokoraspeln

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Zubereitung Stricknadelkuchen:
Für den Boden Mehl, Backpulver und Butter mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker hinzufügen. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren.
Den Teig in eine gefettete Springform füllen und glattstreichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben und ca. eine Stunde bei 170°C backen.
Nach dem Backen in den noch warmen Boden mit einer starken Stricknadel viele Löcher stechen und diese mit der Kaffee-Kakao-Füllung ausfüllen. Den Boden anschließend vollständig erkalten lassen.
Für den Belag Sahne mit dem Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen und gleichmäßig auf dem mittlerweile kalten Boden verteilen und glattstreichen.
Den Kuchen nach Belieben mit Schokoraspeln und dem Eierlikör garnieren.