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Zutaten Süße Pfannkuchen mit Mocca - Sauce
(ergibt ca. 2-3 Portionen):

Für die Pfannkuchen:

100 g Butter oder wahlweise Margarine
200 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
8 Eier
500 ml Milch
2 TL Backpulver
etwas Butter für die Pfanne

Für die Mocca - Sauce:

60 g Butter
150 g Schokolade (mit Kaffeegeschmack oder auch Zartbitter)
400 ml Sahne
1 EL löslicher Instant-Kaffee Mocca

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Zubereitung Süße Pfannkuchen mit Mocca - Sauce:

Zunächst die Pfannkuchen backen. Dazu (ggf. erwärmte) Butter mit Vanillezucker und Zucker mischen. Eigelb hinzufügen und ordentlich rühren. Die Milch unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mithilfe eines Siebs zu der Masse geben. Glattrühren. Steifgeschlagenes Eiweiß unterheben.
Nun bei mittlerer Hitze den fertigen Teig in kleinen Portionen in der Pfanne goldbraun backen.

Nun die Moccasauce zubereiten. Dazu die Schokolade und die Butter in einen Topf geben und erwärmen. Jetzt die Sahne und das Kaffeepulver hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze schmelzen.

Die Moccasauce über die fertigen Pfannkuchen geben und alles frisch servieren. Guten Appetit!