250 g Crème Double
3 EL Zucker
1 Paket Vanillinzucker
250 g Frischkäse Natur
3 Blatt Gelatine / pflanzliches Geliermittel
300 ml Mocca (alternativ: starker Espresso oder Instant-Kaffee mit Mocca - Aroma)
3 Eier
50g brauner Zucker
50 g Mocca - Pulver

Zubereitung Nockerln mit Mocca:

Crème Double steif schlagen und Vanillinzucker und Zucker hinzugeben. Den Frischkäse unterheben und alles zusammen glatt rühren.
Gelatine oder pflanzliches Geliermittel einweichen und in einem lauwarmen Wasserbad auflösen. Gelatine mit dem Frischkäse mischen und 3 - 4 Stunden abkühlen lassen.
Mocca kochen und erhitzen. Eier trennen und das Eigelb schaumig schlagen. Zucker hinzufügen. Einen Schluck heißen Mocca zu der Masse gießen und durchrühren, dann den Rest des Moccas auffüllen und erneut rühren.
Das Ganze unter stetigem Rühren langsam in einem Wasserbad erhitzen, sodass eine Sauce mit dicklicher Konsistenz entsteht. (Vorsicht: brennt leicht an!) Die Sauce nun nur noch sieben und erkalten lassen.
Aus dem Frischkäse können nun "Nockerln" ausgestochen werden (mit einem Eisportionierer oder zwei Esslöffeln), die sich auf einem Teller in der Sauce ansprechend anrichten lassen. Eine Garnierung mit Moccapulver rundet den Geschmack ab und verleiht zusätzlich den letzten optischen Schliff.
Tipp: Frische Früchte der Saison oder auch aus dem Glas lassen sich hervorragend dazu reichen. Eine erfrischende Nachspeise für jede Gelegenheit!