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Zutaten Mocca-Torte nach englischer Art:

175 g Zucker
5 Eier
2 EL Erdbeermarmelade
2 Tafeln Moccaschokolade
175 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g gemahlene Mandeln
250 g Butter
250 g Puderzucker
½ TL abgeriebene Bio-Orangenschale
1 EL Kaffee
gehackte Pistazien für die Verzierung

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Zubereitung Mocca-Torte nach englischer Art:

Zur Herstellung des Tortenbodens Eier trennen, Eiweiß zur Seite stellen. Dann 175 g Zucker in 175 g Butter schaumig rühren und die Eigelbe nach und nach zufügen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen und die Erdbeermarmelade unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver versieben und die gemahlenen Mandeln damit vermengen. Die Eiweiße steif schlagen, unter den Ei-Butter-Schaum heben und anschließend vorsichtig das Mandelmehl streuend einrühren. Den Teig in eine gefettete Springform von 26 cm Ø füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 60 Minuten backen.

Für die Füllung die weiche Butter mit Puderzucker und den Eigelben schaumig rühren und die abgeriebene Orangenschale und das Kaffeepulver zu einer Creme vermischen.

Den Tortenboden zwei mal vorsichtig mit einem langen Messer durchteilen, so dass drei etwa gleich dünne Böden entstehen. Den ersten Boden mit der Creme bestreichen. Den zweiten Boden auflegen und ebenso bestreichen. Mit dem dritten Boden abdecken, die Torte mit dem Rest der Creme ummanteln und mit gehackten Pistazien dekorieren.