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Zutaten Mocca-Paradies-Torte:
Für den Boden:
- 75g Mehl
- 1 Messerspitze Backpulver
- 150g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 50g Butter
- 4 Eigelb
- 4 Eiweiß
- 50g Haselnusskrokant
- 50g Kaffee-Pulver
- 50g Amarettini
- 50g Marzipan-Rohmasse
Für die Füllung:
- 100g Mocca-Schokolade
- 1 Päckchen Paradiescreme Karamell
- 100ml Milch
- 100ml Schlagsahne
- 1 Esslöffel kalter Kaffee
- 1 Esslöffel Mocca-Likör
Zum Garnieren:
- 400ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 50g geröstete Mandeln

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Zubereitung Mocca-Paradies-Torte:
Für den Boden die Amarettini zerbröseln. Butter in einem Topf bei schwacher Hitze zerlassen. Mehl mit dem Backpulver mischen und mit Amarettini-Bröseln, Krokant und Kaffee-Pulver vermischen. Eiweiß mit 100g Zucker mit dem Handrührgerät steif schlagen. Marzipan klein schneiden und mit dem restlichen Zucker, Vanillin-Zucker, dem Eigelb und Salz schaumig schlagen. Das Mehl-Amarettini-Brösel-Gemisch unterheben und die zerlassene Butter kurz unterrühren.
Jeweils einen Kreis (Durchmesser ca. 26cm) auf 3 Bögen Backpapier zeichnen und einen Bogen auf ein Backblech legen. Jeweils ein Drittel des vorbereiteten Teiges so auf der runden Fläche verstreichen. Das Backblech in den Backofen schieben und bei ca. 175°C jeden der drei Böden etwa 12 Minuten backen. Danach die Böden auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Für die Füllung Mocca-Schokolade abschaben. Paradiescreme nach Packungsanleitung mit 100ml Milch und 100ml Sahne zubereiten. Kalten Kaffee und Mocca-Likör kurz unterrühren.
Um den ersten Boden einen Tortenring legen, mit einem Drittel der Creme bestreichen und mit einem Drittel der Schokoladenlocken bestreuen. Den zweiten Boden darauflegen. Leicht andrücken und wiederum ein Drittel der Creme und ein Drittel der Schokoladenlocken darauf geben. Denn dritten Boden auflegen, leicht andrücken und die restlichen Creme darauf verstreichen. Die Torte anschließend kurz kalt stellen.
Zum Verzieren Sahne mit Vanillin-Zucker steif schlagen. Rand der Torte mit der Hälfte der Sahne bestreichen. Die restliche Sahne in einem Spritzbeutel füllen, die Torte in 12 Stücke einteilen und mit der Sahne verzieren. Mit der restlichen Schokolade und den gerösteten Mandeln garnieren.