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Zutaten Mocca-Kirsch-Kuchen:
Für den Teig:
- 150g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 300 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillin-Zucker
- 125g Butter
- 3 Eigelb
- 3 Eiweiß
- 2 Teelöffel lösliches Kaffepulver
- 4 Esslöffel Milch
- 1 Prise Salz
Für den Belag:
- 300g Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 50g Zucker
- 1 Päckchen Puddingpulver Vanille
- 500g Sauerkirschen
- 200ml Sauerkirschnektar
Zum Garnieren:
- 100g Süßkirschen
- Puderzucker

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Zubereitung Mocca-Kirsch-Kuchen:
Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und das Salz mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Eigelb und Kaffeepulver verquirlen und unter die Masse heben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, die Milch hinzufügen und alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in eine mit Mehl bestäubte Springform füllen und glattstreichen.
Das Eiweiß mit dem Handrührgerät steif schlagen und nach und nach 60g Zucker zugeben. Diese Masse locker wellig auf den Rührteig streichen. Die Springform in den Backofen schieben und 30 Minuten bei ca. 175°C backen. Den Boden sofort vom Rand lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für den Belag Kirschen abtropfen lassen und entsteinen. Die Kirschen mit 1/8 Liter Kirschnektar und 100g Zucker aufkochen und eine weitere Minute köcheln lassen. Den restlichen Kirschnektar mit dem Puddingpulver verrühren, die Masse zu den Kirschen geben und alles nochmals erneut kurz aufkochen.
Den kalten Mocca-Boden halbieren und das heiße Kirschkompott auf dem Boden verteilen. Alles abkühlen lassen.
Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem übrigen Vanillin-Zucker steifschlagen und die Masse auf das Kirschkompott streichen. Danach den Kuchen bis zum Servieren max. 2 Stunden kühlstellen und anschließend mit den Süßkirschen und dem Puderzucker verzieren.