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Zutaten Mocca-Käsekuchen:
Für den Teig + Belag (Creme):
- 250g Mehl
- 300g Zucker
- 250g Butter
- 500g Mascarpone
- 500g Magerquark
- 4 Esslöffel Milch
- 5 Eier
- 2 Eiweiß
- 1 Esslöffel und 2 Teelöffel lösliches Kaffeepulver
- 6 Esslöffel Weichweizengrieß
- 1 Päckchen Schokotropfen
Zum Garnieren:
- 20g Kakaopulver

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Zubereitung Mocca-Käsekuchen:
125g der Butter in Stückchen teilen und mit 75g Zucker, einem Esslöffel Kaffeepulver, dem Mehl und einem Ei zu einem glatten Teig verkneten. Diesen in Folie wickeln und ungefähr 30 Minuten kalt stellen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. Eine gut gefettete Springform mit dem Teig auslegen und am Rand festdrücken.

4 Eier trennen. 125g Butter und 125g Zucker mit dem Handrührgerät zu einer cremigen Masse verarbeiten. Die Eigelbe einzeln zugeben. Mascarpone, Milch, Magerquark, Grieß und die Schokotropfen unterrühren. Eiweiß mit dem Handrührgerät steif schlagen und den Eischnee vorsichtig unter die Masse heben. Die Mascarponemasse in die Springform füllen und auf dem Kuchenrost ca. 40 Minuten bei 175°C backen.

2 Eiweiße mit dem Handrührgerät steif schlagen, dabei 100g Zucker und 2 Teelöffel Kaffeepulver einrieseln lassen. Die Baisermasse auf den Kuchen geben – dabei einen kleinen Rand frei lassen. Bei gleicher Temperatur weitere 15 Minuten backen.
Den Kuchen erkalten lassen, danach das Kakaopulver in ein kleines Sieb geben und den Kuchen vor dem Servieren damit bestäuben.