4 Eier
ca. 160 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
etwas Salz
100 g Mehl
100 g Speisestärke
1 TL Backpulver
2 Blatt weiße Gelatine
700 ml Schlagsahne
2 TL Espressopulver
1 Tafel Moccaschokolade
75 ml Eierlikör
Schokoladenraspeln und süße Moccabohnen für die Verzierung

Zubereitung Mocca-Eierlikör-Torte:

Zur Herstellung des Tortenbodens Eier, 150 g Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Mehl und Backpulver vermengen und unter den Schaum heben. In in eine gefettete Springform von 26 cm Ø geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 200 g Schlagsahne steif schlagen, Espressopulver und 3 EL Zucker rührend einrieseln lassen. Schokolade raspeln und davon ca. 50 g unterheben. Den Tortenboden ein mal vorsichtig mit einem langen Messer durchteilen, so dass zwei etwa gleich dünne Böden entstehen. Moccasahne auf den unteren Boden streichen und mit dem zweiten Boden abdecken. 200 g Sahne steif schlagen. 1 EL Zucker und den Vanillezucker einrieseln lassen.

Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze in ca. 60 ml Eierlikör auflösen und unter die steife Sahne heben. Den ersten Boden mit der Sahnemasse bestreichen. Den zweiten Boden auflegen. Die Torte einige Stunden im Kühlschrank kalt stellen bis die Tortenfüllung fest ist. 300 g Sahne unter Zugabe von 1-2 EL Zucker steif schlagen. Torte mit 2/3 der Sahne rundum bestreichen. Den Rest Sahne in einen Spritzbeutel füllen und die Torte damit wolkig verzieren. Die Sahnewolken mit etwas Eierlikör betünchen und mit Moccabohnen dekorieren. Abschließend den Tortenrand mit Schokoladenraspeln bestreuen.