Zutaten Mocca-Ecken:
Für den Teig:
- 60g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 80g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 200g weiche Butter
- 3 Eier
- 20g Kakaopulver
Für den Belag:
- 2 Teelöffel lösliches Kaffeepulver
- 500g Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 2 Esslöffel Zucker
- 4 Teelöffel Vanillin-Zucker
Zum Garnieren:
- einige Mocca-Bohnen
- 30g Schokoladenraspel

Zubereitung Mocca-Ecken:
Für den Teig Butter, Eier und 2 Esslöffel heißes Wasser mit dem Rührbesen des Handrührgeräts auf höchster Stufe zu einer schönen Schaummasse aufschlagen. Die Mischung aus Zucker und Vanillin-Zucker einstreuen und zwei Minuten weiterschlagen. Mehl, gemischt mit dem Kakao und dem Backpulver, auf die Ei-Creme sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.

Die Hälfte eines Backbleches mit Backpapier belegen. Papier in der Mitte des Blechs zu einem Rand hochknicken. Einen doppelt gefalteten Streifen Alufolie vor den Backpapierrand legen, damit er nicht umklappt. Teig auf das Backpapier geben und vorsichtig glattstreichen. In den Backofen schieben und ca. 30 Minuten bei 175°C backen. Abkühlen lassen.

Kaffee-Pulver in 1 Esslöffel heißem Wasser auflösen und abkühlen lassen. Sahne mit dem Sahnesteif, Zucker und Vanillin-Zucker steif schlagen und aufgelöstes Kaffeepulver untermengen. Sahne gleichmäßig auf dem Kuchen verstreichen und in acht Rechtecke schneiden, anschließend wiederum diagonal in Dreiecke teilen.
Als besondere Garnitur die Mocca-Bohnen und Schokoraspeln vor dem Servieren anrichten.