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Zutaten Brotkuchen mit Schokoladen-Sahne:
Für den Teig:
- 200g altbackenes, dunkles Brot (z.B. Bauernbrot)
- 200g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 100g Butter
- 200g Mascarpone
- 1 Ei
- 150ml starker, heißer Kaffee
- 70ml Rum
- 100g gehackte Walnüsse
Für den Belag:
- 200ml Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 20g Kakaopulver

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Zubereitung Mocca-Brotkuchen mit Schokoladen-Sahne:
Heißen Kaffee mit dem Rum mischen und 50g Zucker darin auflösen. Das Brot in kleine Stücke schneiden und in der Kaffee-Rum-Flüssigkeit einweichen. Hin und wieder umrühren. Butter, Zucker und Vanillin-Zucker mit mit den Rührbesen des Handrührgeräts zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe schaumig schlagen. Das Ei hineingeben und weiterschlagen bis eine hellgelbe Creme entstanden ist. Die Mascarpone zugeben und vorsichtig mit der Creme vermischen.
Das inzwischen eingeweichte Brot mit dem Pürierstab bzw. Mixer pürieren und mit den gehackten Walnüssen unter die Mascarpone-Creme rühren. Alles zu einem sehr weichen Teig verarbeiten.

Den Teig in eine gefettete Springform füllen und glattstreichen. Die Form auf dem Rost des Backofens ca. 40 Minuten bei 175°C backen.
Die Springform auf ein Kuchenrost stellen, kurz abühlen lassen und nach einigen Minuten den Kuchen stürzen und vollständig erkalten lassen.
Die Sahne mit dem Sahnesteif, dem Kakao und dem Zucker steif schlagen und den Brotkuchen zur Garnitur vor dem Servieren dick mit der Schokoladen-Sahne überziehen.