Der Milchkaffee ist in der heutigen Zeit ein sehr gern getrunkenes Getränk. Er besteht aus einem Espresso, welcher mit aufgeschäumter Milch bestückt wird. Darunter kann man den Café Latte und den Café au lait unterscheiden. Der Café au lait wird nur mit Milch ohne Milchschaum zubereitet und der Café Latte ist ein Milchkaffee der in einem Glas serviert wird. Im traditionellem Land Frankreich gilt dieses Getränk als das nationale Getränk zum Frühstück versehen mit Baguettes oder Croissants. Dort besteht der Milchkaffee aus einem Drittel Espresso und zwei Dritteln Milch. Zudem kann man Milchkaffee in zwei Varianten erhalten, entweder in einer kalten oder in einer warmen Variante. In Frankreich ist da das Gefäß für den Milchkaffee eine große Schale. Der echte Franzose tunkt sein Baguette oder Croissant zum Frühstück immer wieder Bissen für Bissen in seinen Milchkaffee ein. Dies ist ein übliches Bild bei einem Frühstück in Frankreich. Auf den Belag der Backwaren wird komplett verzichtet.

Für einen Milchkaffee benötigt man bestimmtes Kaffeezubehör wie einen Milchaufschäumer oder einen Mixer. Zudem noch Hohe Gläser, welche gewöhnlich für dieses Getränk sind oder extra Milchkaffee Tassen. Dabei erwärmt man für einen selber gemachten Milchkaffee die Milch und gibt in gleichen Teilen einen starken Espresso hinzu. Aufschäumen kann man diesen dann mit einem Stabmixer oder einem passenden Milchaufschäumer. Am einfachsten lässt sich aber die Milch mit der Aufschäumdüse einer Espressomaschine aufschäumen. Der warme Milchschaum wird dann ganz einfach auf den Espresso gegeben und der Milchkaffee ist nun fertig. Der Milchkaffee wird in hohen Gläsern serviert welche meist aus dickwandigem Glas gefertigt sind. Die erhitzte Milch kommt zum unteren Drittel in das Glas, jedoch sollte die Milch nicht heißer als 60 C betragen, denn dann hat der Milchschaum eine bessere Standfestigkeit im Glas.

Für einen Milchkaffee benötigt man sehr feines, extra stark geröstetes Kaffeepulver. Davon jedoch nur 8-9 Gramm von dem etwas gröber gemahlenen Kaffeepulver und warme Milch. Enthalten sind dann 1/3 Kaffee und 2/3 Milch.