Wer oder was ist ein Latte Macchiato?

Der Begriff Latte Macchiato stammt aus dem italienischen und bedeutet übersetzt „befleckte Milch“. Bei dem Getränk handelt es sich um ein Heißgetränk aus Milch und Espresso, wobei durch die spezielle Zubereitungsart mehrere verschieden farbige Schichten entstehen. Grundsätzlich ähnelt er sehr einem Milchkaffee, da er hauptsächlich Milch und nicht Kaffee enthält. Mit der Zeit hat das Getränk von Italien aus ganz Europa erobert und gehört heute zu einem der beliebtesten Getränke in Cafés.

Welche Zutaten werden benötigt?

1 heißer Espresso ca. 25 ml
200 ml heiße aufgeschäumte Milch
Kakaopulver zur Dekoration

Wie bereitet man einen Latte Macchiato richtig zu?

Üblicherweise wird der Latte Macchiato in einem hohen, meist eher schmalen Glas serviert. Zunächst einmal wird für die Zubereitung die Milch aufgeschäumt, um so am Ende die berühmten drei Schichten zu erhalten. Gießt man nun den frisch gebrühten Espresso hinzu, so entstehen die berühmten Schichten. Die erste Schicht, also die oberste besteht ausschließlich aus Milch, durch das Aufschäumen ist sie am luftigsten und kann so oben schwimmen. Die mittlere Schicht ist eine Mischung aus Milch und Kaffee, wobei diese Schicht eher vom Milchanteil dominiert wird. Die unterste Schicht besteht ebenfalls aus reiner heißer Milch. Dann folgt eine Schicht bestehend aus dem Espresso, dies ist wohl die Stärkste Kaffeeschicht. Der Grund für diese Schichtung ist, dass der Espresso eine geringere Dichte hat als die fetthaltige Milch, daher schwimmt er so zusagen auf der Milch. Kühlt das Getränk mit der Zeit ab, so vermischen sich die Schichten mit der Zeit immer mehr und es bildet sich eher eine Art normaler Milchkaffee. Daher sollte beim servieren sowohl der Milchschaum, als auch der Espresso sehr warm sein.

Am besten gelingt der Latte Macchiato, wenn man den Espresso als letztes ganz langsam hineinfließen lässt und so der Schaum diesen abbremsen kann, um das völlige durchmischen zu verhindern. Anschließend kann man den fertigen Latte Macchiato noch mit Kakaopulver bestreuen, oder sogar mit Kakaomustern wunderschön verzieren, denn schließlich trinkt das Auge auch mit.

Serviert wird das Heißgetränk anschließend dann traditionell mit einem Strohhalm um das durchmischen beim Trinken zu verhindern.

Guten Appetit!