Zutaten Kokos-Mocca-Gugelhupf:
Für den Teig:
- 300g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 200g Zucker
- 200g Butter
- 4 Eier
- 120g Kokosraspel
- 100ml Kokosmilch
- 100ml Milch
- 2 Esslöffel lösliches Kaffeepulver
- 1 Prise Salz

Zubereitung Kokos-Mocca-Gugelhupf:
Aus Butter, Eiern und Zucker eine sehr gute Schaummasse rühren, Salz hinzugeben. 200g des Mehls sieben, mit dem Backpulver mischen und unter die Masse rühren. Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen. Kokosraspel abwechselnd mit der Kokosmilch unter die eine Teighälfte rühren. Diese in eine gut gefettete, mit Kokosraspeln ausgestreute Napf-Form füllen und glattstreichen.

Milch mit dem Kaffeepulver und einem Esslöffel Zucker kurz aufkochen und abkühlen lassen. Die Flüssigkeit abwechselnd mit 100g Mehl unter die zweite Teighälfte rühren. Auf den hellen Teig geben und anschließend mit einer Gabel spiralförmig unter den hellen Teig ziehen. Den Kokos-Mocca-Gugelhupf ca. 55 Minuten bei 180°C backen. Anschließend Kuchenkurz abdämpfen lassen, stürzen und auf einem Kuchengitter über Nacht auskühlen lassen.