Geschichte und Hintergrundinformationen zu Kakao:
Das Wort Kakao(oder auch Cacao) stammt aus der Mayasprache und wurde über die Azteken ins Spanische übertragen, von wo aus es seinen Weg in die westlichen, europäischen Sprachen genommen hat.

Die ersten, belegten Funde von Kakao stammen schon aus 1100 vor Christus, aus Honduras, allerdings wurde wahrscheinlich das Fruchtfleisch und nicht die Kakaobohne zum Herstellen von vergorenen, alkoholhaltigen Getränken verwendet.
Bei den Azteken, im 14.Jahrhundert, wurde die Kakaopflanze als heiliges, göttliches Geschenk von Quetzalcoatl angesehen und verehrt. Ebenso wurde bei Azteken die Kakaobohne zum ersten Mal, in Form eines Getränks, verwendet, wie wir es heute kennen - allerdings mit einem deutlich herberen Geschmack und ohne Zusatz von Zucker oder Geschmacksverstärkern, wie heutzutage.

Nach Europa gelangte das Getränk durch die spanischen Eroberer um 1520.
Heutzutage kommen die meisten Kakaoimporte aus Ländern wie Indonesien, Ghana, Nigeria, Brasilien oder Kamerun. Kakao ist in vielen Entwicklungsländern ein sehr wichtiges Exportgut. So wird auch heutzutage Kakao noch in Plantagen angebaut, teilweise mit fragwürdigem Profitgeiz (in den USA, wo sklavenähnliche Arbeitsverhältnisse bestehen), teilweise (in Afrika) in Familienproduktionen. Als Ursache für die teilweise menschenfeindlichen Anbaumethoden lässt sich der Kolonialismus, mit den daraus entstandenen Monokulturen, nennen.

Verwendung:
Kakao findet heutzutage in fast allen Bereichen der Küchen Verwendung, angefangen im morgendlichen Müsli, über das, unter Kakao bekannte, mit Milch zubereitete Getränk, im Schokoladenfondue, in Eis, in Pralinen oder einfach in Form von Schokolade. Allerdings enthalten heute viele Kakaoprodukte Zusatzstoffe und Zucker, um den eigentlichen, bitter, herben Geschmack der Kakaobohne zu versüßen.

Weiterhin wird Kakao und der Kakaobohne in vielerlei Hinsicht eine gesundheitsfördernde Wirkung zugeschrieben, so wirkt der enthaltene Inhaltsstoff CocoHeal (N-Phenylpropenoyl-L-aminosäureamid) wachstumsfördernd auf Hautzellen und hat eine wundheilende Eigenschaft. Darüber hinaus wirkt CocoHeal Magengeschwüren entgegen. Eine antioxidative und blutdrucksenkende Wirkung, sowie ein niedrigeres Sterberisiko durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen (im Vergleich zu Menschen, die wenig Kakao zu sich nehmen) wird dem Kakao ebenfalls zugeschrieben.

Zusammenfassend lässt sich Kakao als vielfältiges, gesundes Nahrungsmittel betrachten, das schon viele Jahrhunderte lang verwendet wird.