Kaffee Zubereitung: Die richtige Kaffeesorte auswählen
Die Wahl der richtigen Kaffeesorte bleibt dem Geschmack und der Vorliebe des Kaffeetrinkers vorbehalten. Während die einen afrikanische Kaffeesorten wegen ihrer intensiven Kräuternote bevorzugen, sind die indonesischen Produkte bei anderen wegen ihrer geringen Säureanteile und ihres vollen, oft erdigen Charakters favorisiert. Eine Verbindung der Merkmale indonesischer und afrikanischer Kaffeesorten bieten lateinamerikanische Angebote, die viele Kaffeekonsumenten durch ihren oft schokoladigen Geschmack überzeugen. Allgemein werden Arabica-Bohnen hochwertiger eingestuft als Robusta-Bohnen. Doch letztendlich entscheidet der Verbraucher, welche Sorte er bevorzugt.

Kaffee Zubereitung: Den richtigen Mahlgrad bestimmen
Der richtige Mahlgrad hängt davon ab, welches Gerät für die Kaffeezubereitung verwendet wird. Sehr grob gemahlenen Kaffee benötigt man, wenn eine sogenannte Presskanne verwendet wird. Bei dieser Zubereitung sollte der Kaffee mindestens 3-4 Minuten ziehen, bevor man den Stempel nach unten drückt. Deswegen wählt man beim Mahlen die gröbste Einstellung. Genau das Gegenteil ist der Fall, wenn man seinen Kaffee mittels einer Espressomaschine zubereitet, dafür wird ein sehr feines Kaffeepulver benötigt, weil der ganze Vorgang nur wenige Sekunden dauert. Für haushaltsübliche Kaffeemaschinen mit Papierfilter wird ein Mahlgrad empfohlen, der etwa in der Mitte der vorab genannten Beispiele liegt. Wichtig ist außerdem, bereits gemahlenen Kaffee kühl und trocken zu lagern. Eine Vakuumdose eignet sich gut dafür, da diese sich luftdicht verschließen lässt. Am besten ist jedoch die Kaffeebohnen unmittelbar vor der Zubereitung zu mahlen.

Kaffee Zubereitung: Die richtige Wassertemperatur
Die richtige Wassertemperatur ist auch entscheidend für das Aroma. Diese sollte um die 95 Grad liegen. Wird diese erheblich unterschritten, entsteht zwar auch ein Kaffeegetränk, allerdings fehlt es hier entscheidend an Aroma, um von einem gelungenen Kaffee sprechen zu können. Durch kochendes Wasser hingegen werden Gerb- und Bitterstoffe freigesetzt, die jedem Kaffeegenießer den Geschmack verderben. Der richtigen Wassertemperatur sollte man also etwas mehr Aufmerksamkeit schenken.

Kaffee Zubereitung: Die richtige Menge Kaffee
Wie viel Kaffee gehört in eine gute Tasse? Dafür gibt es eine Faustregel, die pro 200 ml Wasser 10 Gramm Kaffee empfiehlt. Wird weniger Kaffee verwendet, kann das Getränk trotzdem einen bitteren Geschmack bekommen. Das liegt an den unangenehmen Bitterstoffen, die bei zu wenig Kaffeepulver freigesetzt werden. Zu viel Kaffee bringt auch kein richtiges Aroma, da das zuwenige Wasser das Kaffeepulver nicht richtig auflösen kann.