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„Heut back ich dir ’ne Torte, ’ne Torte süß und fein! Von allerbester Sorte wird dir mein Backwerk sein…“

Zutaten Eisschichttorte:
1 Wiener Tortenboden,
1 Gläschen Himbeergeist,
Für die Erdbeerfülle: 500 g Erdbeeren,
75 g Zucker,
2 EL Zitronensaft,
abgeriebene Zitronenschale,
1 Beutel Gelatine,
¼ l süße Sahne,
Für die Schokoladenfülle: 150 g Vollmilchschokolade,
160 g bittere Schokolade,
6 EL Milch,
3 Eier,
1 Beutel Gelatine,
½ Vanilleschote,
50 g Zucker,
¼ l Sahne.

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Zubereitung Eisschichttorte:
Den Tortenboden durchschneiden. Eine passende Springform mit Alufolie auslegen, so dass der Randstreifen etwas über die Form hinausschaut. Den Biskuitboden hineingeben und mit Himbeergeist bespritzen. Die Erdbeeren zerquirlen, mit Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale vermischen. Die nach Vorschrift aufgeweichte Gelatine in die Erdbeermischung einarbeiten. Kühl stellen. Wenn die Masse zu gelieren anfängt, die Schlagsahne unterheben, den Tortenboden damit bedecken und in den Gefrierschrank oder das Tiefkühlfach stellen.
Die Schokolade zerbröseln und mit der Milch im Wasserbad bei mittlerer Temperatur schmelzen lassen. Die eingeweichte Gelatine darin lösen und die Eigelb unterrühren. Aus der Vanilleschote das Mark herausschaben und die Creme damit würzen. Alles kalt stellen. Die Eiweiß mit dem Zucker sehr steif schlagen. Die Sahne auch schlagen und beides unter die kalte Schokoladencreme ziehen. Die Creme auf die halbfest gefrorene Erdbeermasse geben, neu gefrieren. Die Torte mit kleinen Baisers verzieren, mit Alufolie abdecken und einfrieren. Vor dem Servieren eine Stunde in den Kühlschrank stellen.