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Dobosch-Torte ist eine ganz besondere ursprünglich ungarische Torte. Man sagt es sei das allererste Rezept einer Cremetorte überhaupt, das aus dem 18. Jahrhundert stammt!

Zutaten Dobosch-Torte:
Für den Teig: 8 Eier,
170 g Puderzucker,
100 g Mehl.
Für die Fülle: 5 Eier,
200 g Puderzucker,
100 g Schokolade,
200 g Butter,
50 g Mandeln.
Für die Glasur und Garnitur: 100 g Puderzucker,
100 g Schokolade,
Nüsse oder geröstete Haferflocken.

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Zubereitung Dobosch-Torte:
Die Eigelb mit 90 g Puderzucker schaumig rühren. Die Eiweiß steif schlagen, den restlichen Puderzucker zugeben und noch einige Zeit schlagen. Den Eischnee mit dem gesiebten Mehl vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Die Masse in 6 gleiche Teile teilen und jeden separat in einer gefetteten und mit Mehl bestäubten Tortenform backen. Die einzelnen Böden kühlen lassen.
Für die Fülle Eier, Puderzucker und geraspelte Schokolade in ein Wasserbad stellen und bis die Masse dick wird schlagen. Dann aus dem Wasserbad nehmen und die Masse bis zum Auskühlen weiterschlagen. Die weiche Butter und die geschälten und gemahlenen Mandeln unterheben. 5 Böden mit dieser Fülle bestreichen und zusammensetzen. Obenauf mit der selben Creme bestreichen. Puderzucker unter Rühren leicht bräunen, bis er flüssig wird. Über den letzten Boden gießen und mit einem mit Butter gefettetem Messer sehr schnell verteilen. Auskühlen lassen und mit der aufgelösten Schokolade überziehen. Diese Schicht auf die Torte legen. Die Seiten der Torte mit Fülle bestreichen und mit geraspelten Nüssen oder gerösteten Haferflocken überstreuen.