Die Chai Tee Zubereitung

Der Chai Tee ist das Nationalgetränk der Inder. Auch bei uns findet das ayurvedische Getränk immer mehr Anhänger. Zur Herstellung des Gewürztees benötigt man Wasser, Milch, Kardamom, Nelken, Anis, Zimtstangen, Ingwer, Zucker und Assam Tee. Zuerst werden Wasser, Milch und die Gewürze zusammen aufgekocht, dann erst werden die Teeblätter zugegeben. Den Gewürztee auf kleiner Stufe 10 bis 15 Minuten ziehen lassen, anschließend durch ein Sieb in eine Kanne gießen.

Herkunft und Wirkung des Chai Tee

In Indien wird der Chai Tee zu jeder Gelegenheit getrunken und wird bevorzugt in der ayurvedischen Medizin als Heilmittel eingesetzt. Durch den geringen Koffeingehalt wirkt der Chai Tee sanft anregend und aufmunternd. Der Kardamom hilft Erkältungskrankheiten zu lindern und fördert die Verdauung. Ingwer wiederum gilt in der ayurvedischen Lehre als krampflösendes Heilmittel, er regt den Appetit an und stärkt das Immunsystem. Zimt besitzt eine desinfizierende, durchblutungsfördernde und stimmungsaufhellende Wirkung.

Chai Tee Rezepturen

Da es keine festen Rezepte zur Zusammensetzung der Zutaten gibt, haben viele indische Familien ihr eigenes spezielles Rezept für den Chai Tee. Aufgrund der vielen Variationsmöglichkeiten sind moderne Mischungen mit Zitronengras, Chili, Schokolade oder Lakritze für den westlichen Markt erhältlich. Diese Gewürze verleihen dem Chai Tee eine einzigartige Geschmacksnote.

Chai Tee Traditionen

Nach traditioneller Art wird der heiße Chai Tee in einer Schale mit Untertasse gereicht. Eilige Teetrinker gießen etwas Chai Tee zum Abkühlen in die Untertasse, um ihn so schneller trinken zu können. Dazu werden gesalzene Nüsse oder Kleingebäck serviert. Zum Süßen verwenden die Inder am liebsten Honig, aber auch brauner oder weißer Zucker und spezieller Chai Tee Sirup sind geeignet. Wer einen besonders cremigen Chai Tee bevorzugt, kann einen Extraschuss Kaffeesahne zugeben.

Als Basis für den Chai Tee wird Assam Schwarztee mit seinem speziellen kräftig-malzigen Geschmack und großen ergiebigen Blättern aufgebrüht. Die Assam Region liegt im unteren Bereich des östlichen Himalaja zwischen den Grenzen von Burma und Bangladesch in einem regenreichen und subtropischen Klima. Im 19. Jahrhundert wurde die Hochfläche von Engländern entdeckt und fruchtbar gemacht. Durch die schnell steigende Nachfrage entwickelte sich die Region Assam zu einer der größten Teeanbauregion in der Welt