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Zutaten Brownie-Gugelhupf mit Mocca-Note:
Für den Teig:
- 250g Mehl
- 3 Teelöffel Backpulver
- 340g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 180g Butter oder Margarine
- 6 Eier
- 2 Esslöffel lösliches Kaffeepulver
- 250g Kuvertüre (Vollmilch)
- 40g Pistazienkerne
- 40g Walnusskerne
- 1 Päckchen Orange-Back
- 1 Prise Salz
Zum Garnieren:
- 200g Kuvertüre (Vollmilch)

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Zubereitung Brownie-Gugelhupf mit Mocca-Note:
250g der Vollmilch-Kuvertüre grob zerbröckeln. Mit der Butter und dem Kaffeepulver in einem Topf auf dem Herd schmelzen. Kurz abkühlen lassen. Pistazien- und Walnusskerne grob hacken. Für den Gugelhupf-Teig Eier, Zucker, Vanillin-Zucker, Orange-Back und Salz mit dem Handrührgerät erst kurz auf niedrigster, anschließend auf höchster Stufe durchrühren. Schokomischung locker unterziehen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und vorsichtig in die vorbereitete Masse sieben. Nüsse und Pistazien beigeben.

Den Teig in eine gefettete Gugelhupf-Form (ca. 2,5l Inhalt) füllen und bei 175°C ungefähr 50 Minuten backen. Nach ca. 5 Minuten Abdampfphase, den Gugelhupf stürzen und auf einem Kuchengitter über Nacht auskühlen lassen. Die übrige Vollmilch-Kuvertüre hacken und im Wasserbad schmelzen. Vor dem Servieren den Kuchen rundum mit der Kuvertüre überziehen und gut austrocknen lassen.
Sehr lecker ist es, dazu Schlagsahne zu reichen.