Arabischer Kaffee selbst gemacht
Arabischer Kaffee gilt als eine der ältesten Kaffeesorten der Welt und wird in zahlreichen arabischen Ländern auch heute noch so getrunken, wie vor Jahrhunderten. Das besondere an diesem Kaffee ist, dass er weder versüßt noch mit Milch versehen wird und trotzdem nicht den typischen Bittergeschmack von schwarzem Kaffee hat. Obwohl er nur wenig Koffein enthält, schmeckt er sehr stark. Der Geschmack ist eher etwas für Kenner unter den Kaffeetrinkern und wird dem Gaumen des durchschnittlichen europäischen Kaffeetrinkers fremd vorkommen. Wer arabischen Kaffee selbst probieren möchte, der wird zuerst einige Arbeit in Kauf nehmen müssen. Arabischer Kaffee wird mit Gewürzen aufgegossen und muss immer frisch zubereitet werden.

Zutaten/ Geräte Arabischer Kaffee:
1 x Bratpfanne, tief, am besten Gusseisen
1 x Kochlöffel
1 x Topf
1 x Kaffeemühle
1 x Gewürzmühle
1 x Sieb, fein
1 Liter Wasser
3 gehäufte Esslöffel rohe Kaffeebohnen, am besten arabischer Raum
1 gehäufter Esslöffel Kardamon, ungemahlen und ungetrocknet
(wahlweise noch Nelken)

Zubereitung Arabischer Kaffee:
1. Rohe Kaffeebohnen in der Pfanne rösten und dabei sehr oft umrühren, da sie schnell anbrennen. Sobald die Bohnen eine weißlich-gelbe Färbung angenommen haben, spätestens aber, wenn sie beginnen zu knacken, aus der Pfanne nehmen und sofort in der Kaffeemühle mahlen
2. Kardamon zermahlen. Hierfür unbedingt eine Gewürzmühle nehmen, da das feine Aroma des Kardamons sonst an den Mahlscheiben hängen bleibt.
3. Die gemahlenen Bohnen und den gemahlenen Kardamon nun in den Topf mit einem Liter Wasser geben und langsam aufkochen. Wenn Siedepunkt erreicht ist, etwa 3 Minuten kochen lassen.
4. Den Topf vom Herd nehmen und warten bis er Raumtemperatur erreicht hat.
5. Die Flüssigkeit nun durch das Sieb in ein anderes Gefäß abgießen. Der Kaffee ist hellgelb.
6. Den Satz aus Kardamon und Kaffee nicht wegschmeißen. Er kann später zur besonderen Verfeinerung des Kaffees eingesetzt werden. Am besten in eine Tüte füllen und in den Kühlschrank stellen. Sollte der arabische Kaffee noch am nächsten Tag getrunken werden, kann der Satz dazu gegeben werden.
7. Den kalten Kaffee nun bei Bedarf langsam erwärmen, ohne ihn zum Kochen zu bringen. Serviert wird er in kleinen Tassen und ohne Zucker. Nach Geschmack können noch 1 bis 2 Nelken dazu gegeben werden.